Trong khi thuốc, tập thể dục và thay đổi lối sống giúp kiểm soát bệnh đái tháo đường thì chế độ ăn uống cân bằng lành mạnh đóng vai trò chính trong việc ổn định và duy trì lượng đường trong máu. Một số loại gia vị có trong gian bếp mỗi gia đình không chỉ tạo thêm điều kỳ diệu cho bữa ăn bằng cách tăng cường hương vị, mùi thơm và màu sắc của thực phẩm mà còn có tác dụng kỳ diệu đối với sức khỏe tổng thể.
Các polyphenol có trong gia vị giúp chuyển hóa glucose theo những cách khác nhau như giúp hấp thu glucose trong ruột, điều hòa bài tiết insulin, kích thích tuyến tụy sản xuất và giải phóng insulin, kích hoạt thụ thể insulin và điều hòa sản xuất glucose ở gan...Trong trường hợp bệnh đái tháo đường tuýp 2 được kích hoạt bởi stress oxy hóa, thì hoạt động chống oxy hóa của các gia vị sẽ có tác dụng hiệp đồng tương tự như tác dụng hạ đường huyết và giúp kiểm soát lượng glucose.
Dưới đây là một số loại gia vị có thể giúp điều chỉnh lượng glucose, người bệnh đái tháo đường nên sử dụng:
1. Gừng
Gừng có xu hướng ức chế các enzyme ảnh hưởng đến cách chuyển hóa carbs và độ nhạy insulin nói chung, do đó dẫn đến sự hấp thụ glucose nhiều hơn trong cơ bắp. Gừng có thể giúp giảm mức A1C và làm giảm mức đường huyết lúc đói ở những người mắc bệnh đái tháo đường tuyp 2. A1C là một xét nghiệm tiểu đường phổ biến đo lượng đường trong máu trung bình trong khoảng thời gian từ hai đến ba tháng.
Gingerol được tìm thấy trong thân rễ của gừng có nhiều tác dụng sinh lý và dược lý, giúp kiểm soát quá trình chuyển hóa lipid, tăng cường đặc tính chống viêm và điều chỉnh sự giải phóng và phản ứng insulin, do đó có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu cao.
Gừng là thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp nên bệnh nhân tiểu đường có thể dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày và nhận được nhiều lợi ích từ đặc tính tăng cường sức khỏe của gừng.
2. Tỏi
Tỏi không chỉ đóng vai trò tích cực trong việc kiểm soát lượng đường trong máu mà còn ngăn ngừa bệnh đái tháo đường tuyp 2. Dưới đây là cách tỏi có hiệu quả đối với bệnh tiểu đường:
- Tỏi rất giàu kẽm và chất chống oxy hóa tự nhiên làm giảm lượng đường trong máu.
- Tiêu thụ tỏi làm giảm hợp chất axit amin homocysteine - một yếu tố nguy cơ được biết đến đối với bệnh tiểu đường.
- Allicin và các hợp chất khác có trong tỏi làm tăng mức độ insulin trong máu.
3. Quế
Vỏ quế cải thiện lượng đường huyết và cholesterol ở những người mắc bệnh đái tháo đường tuyp 2 và có thể làm giảm các yếu tố nguy cơ liên quan đến bệnh đái tháo đường và tim mạch.
Lượng tiêu thụ hàng ngày từ 1,3 - 6 gam đã được chứng minh là làm giảm lượng đường trong huyết thanh, chất béo trung bình, cholesterol xấu, sau 40 ngày ở nhóm bệnh nhân tiểu đường (độ tuổi trung niên).
Ngoài việc điều chỉnh lượng đường trong máu và giảm cholesterol, quế còn được chứng minh là
- Chống đông máu
- Giảm đau ở người bị viêm khớp
- Tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể
- Ngăn chặn nhiễm trùng nấm men kháng thuốc
- Hỗ trợ giảm chứng khó tiêu
- Cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng gồm canxi, chất xơ, managan và sắt
4. Đinh hương
Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Y học Tự nhiên đã kiểm tra tác dụng hạ đường huyết của đinh hương đối với chuột mắc bệnh tiểu đường di truyền và phát hiện ra rằng, chiết xuất này giúp tăng tiết insulin và cải thiện chức năng của các tế bào sản xuất insulin. Cơ chế phản ứng insulin và glucose sau bữa ăn được cải thiện đáng kể khi tiêu thụ dầu đinh hương.
5. Hạt cỏ cà ri
Hạt cỏ cà ri có nhiều chất xơ hòa tan, giúp giảm lượng đường trong máu bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu carbohydrate và tăng cường độ nhạy insulin.
Cỏ cà ri là một thực phẩm bổ sung tốt cho chế độ ăn uống của bệnh nhân tiểu đường vì nó có chứa các chất hóa học như galactomannan và trigonelline, giúp giảm tình trạng kháng insulin và tăng khả năng dung nạp glucose.
Hạt cỏ cà ri có thể cải thiện hầu hết các triệu chứng trao đổi chất liên quan đến cả bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2 ở người bằng cách hạ thấp mức đường huyết và cải thiện khả năng dung nạp glucose.
6. Nghệ
Bằng cách tăng cường độ nhạy insulin, giảm lượng đường trong máu và giảm viêm liên quan đến bệnh tiểu đường, nghệ là một loại gia vị mà người bệnh nên thêm vào chế độ ăn uống.
Curcumin, thành phần hoạt động trong nghệ giúp cải thiện chức năng tuyến tụy và giúp kiểm soát quá trình chuyển hóa glucose. Nghệ là một chất bổ sung hữu ích làm giảm nguy cơ liên quan đến bệnh tiểu dường bằng cách bảo vệ các cơ quan quan trọng khỏi srtess oxy hóa
Thông tin tham khảo: suckhoedoisong
-----------------------Công Ty Cổ Phần Thảo Dược Mộc Can.
Văn Phòng GD 01 : Số 21 ngõ 71 phố Đỗ Quang, phường Trung Hoà, quận Cầu Giấy, Thành phố Hà Nội
Văn Phòng GD 02: Số 30 ngõ 23 phố Đỗ Quang, phường Trung Hoà, quận Cầu Giấy, Thành phố Hà Nội
Hotline: 0862.162.886 - 0862.632.886
Website: Thaoduocmoccan.com
