BẢO QUẢN THỰC PHẨM KHÔNG ĐÚNG CÁCH GÂY HẠI GAN

Rã đông thực phẩm trong nước, thức ăn chín trữ trong tủ lạnh nhiều ngày, để lẫn đồ chín và sống...khiến vi khuẩn phát triển, gan phải hoạt động nhiều hơn. 

1. Sai lầm trong sử dụng thực phẩm đông lạnh

Trong môi trường đông lạnh, vi khuẩn, ký sinh trùng của thịt, cá, tôm, cua...chỉ "ngủ đông", tạm thời ngừng hoạt động. Sau khi rã đông và nhất là khi rã không đúng cách, chúng sẽ biến đổi và hoạt động mạnh hơn, sinh ra độc tố có thể khiến gan phải hoạt động nhiều để xử lý. Lâu dần, gan tích tụ tổn thương, dễ dẫn tới các vấn đề về đường tiêu hóa, tăng nguy cơ mắc bệnh viêm gan siêu vi và các bệnh khác. 

Nhiều người rã đông sai cách khi mang thực phẩm ra môi trường bên ngoài, ngâm nước cho nhanh tan khiến vi khuẩn càng dễ xâm nhập. Sau khi rã đông nhưng không dùng hết lại tiếp tục cho vào ngăn đá càng thúc đẩy vi khuẩn sinh sôi. 



Để thực phẩm nấu chín trong tủ lạnh nhiều ngày dễ khiến chúng biến chất hoặc sản sinh các chất làm tế bào Kupffer (một đại thực bào làm nhiệm vụ tạo phản ứng miễn dịch với vi khuẩn, độc tố) bị hoạt động quá mức dẫn đến phóng thích nhiều chất viêm làm tổn thương tế bào gan, gây ra nhiều bệnh lý như viêm gan, ung thư gan....

Trái cây, rau củ vốn có thể chứa nấm mốc như Aspergillus flavus hoặc A. parasiticus. Các loại nấm này sản sinh ra độc tố aflatoxin gây căn bệnh ung thư gan. Nếu để lâu, các loại nấm mốc và vi khuẩn này sinh sôi, dù có được cắt bỏ phần hư hoặc nấu chín ở 100 độ C thì nguy cơ nhiễm độc vẫn còn. Các gia đình nên chế biến lượng thức ăn vừa đủ trong ngày, hạn chế trường hợp nấu một lúc quá nhiều và để thực phẩm qua đêm trong tủ lạnh. 

2. Lưu ý khi bảo quản và sử dụng thực phẩm trong tủ lạnh

Khi mua thực phẩm tươi sống và đông lạnh nên chọn những cơ sở uy tín, địa chỉ rõ ràng, sản phẩm đóng gói có thời gian sử dụng và thông tin liên quan. Thực phẩm cần được sắp xếp theo từng loại vào từng ngăn bảo quản phù hợp. Phần nào cần sử dụng ngay nên để ngăn mát, loại nào chưa dùng hoặc cần dự trữ thì để ngăn đá hoặc tủ đông. Các loại thực phẩm sống và chính phải được bao bọc hoặc để trong hộp cẩn thận, ở các khu vực khác nhau. 

Lưu ý, đồ dựng, bao gói thực phẩm phải an toàn, không thôi nhiễm, không thủng, không rỉ sét, có nắp đậy kín, dễ chùi rửa. Thực phẩm không nên để quá lâu, rau và trái cây nên sử dụng trong vòng một tuần. Thịt để ngăn đông nhiệt độ -18 có thể trữ được 2 tháng nhưng chúng sẽ giảm dần chất lượng nên sử dụng càng sớm càng tốt.  



Khi rã đông để dùng, bạn nên để trong ngăn mát tủ lạnh cho đến khi tan hoàn toàn. Không ngâm nước làm tan thực phẩm đông lạnh hoặc đưa ra môi trường bên ngoài chờ rã đông. Có thể rã đông bằng lò vi sóng nếu chế biến ngay hoặc nấu miếng thực phẩm đông như là một phần của quá trình chế biến, cho đến khi nhiệt độ bên trong của miếng thực phẩm đạt tới nhiệt độ thích hợp đủ tiêu diệt vi khuẩn. 

3. Tăng cường chống độc, giúp gan khỏe

Gan là nơi tiêu hóa thức ăn và thải độc cho cơ thể. Cho nên, thực phẩm bị nhiễm khuẩn nhiễm độc sẽ đi qua gan khiến cho cơ quan này dễ bị nhiễm độc và tổn thương, gây viêm gan, thậm chí là xơ gan, ung thư gan. Chỉ có hạn chế chứ không thể loại bỏ các độc tố mà cơ thể phải tiếp nhận hằng ngày qua đường ăn uống. 

Song song với bảo quản và sử dụng thực phẩm đúng cách, bạn có thể sử dụng thêm sản phẩm từ các thảo dược tự nhiên để giúp gan thải độc hiệu quả. Trà Cao Cà Gai Leo Mộc Can - Giải pháp bảo vệ gan an toàn đang được hàng triệu người Việt ưa chuộng. 

Chắt lọc những dưỡng chất tinh túy từ thành phần thiên nhiên lành tính, trà với nguyên liệu sạch an toàn cho sức khỏe gồm cà gai leo, mật nhân, diệp hạ châu, cao cà gai leo, cỏ ngọt. Có công dụng bổ gan mát gan; cải thiện chức năng gan; tăng cường thải độc gan; bảo vệ và phục hồi tế bào gan bị tổn thương. 

Sản phẩm đang có: TẠI ĐÂY

Thông tin tham khảo: suckhoedoisong