Thông thường, với người cao huyết áp thường được khuyên hạn chế sử dụng gia vị, đặc biệt là muối. Việc này không chỉ là hạn chế muối trong khi chế biến mà còn cần kiểm soát lượng muối nạp vào cơ thể thông qua cả các thực phẩm chế biến sẵn. Bài viết này Mộc Can sẽ chỉ cho mọi người cách đọc hàm lượng muối trên nhãn thực phẩm.
Dựa theo khuyến cáo của nhiều tổ chức sức khỏe uy tín trên thế giới, người trưởng thành trung bình mỗi ngày tiêu thụ tối đa 6g muối. Thậm chí với những người bị cao huyết áp hoặc tiểu đường tuýp 2, lượng muối ăn hàng ngày theo khuyến cáo được hạ thấp xuống dưới 1,5 g.
Do đó, để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và những người xung quanh, người tiêu dùng nên chú ý tới lượng muối trong các thực phẩm hàng ngày để cân bằng một cách hợp lý, nhất là đối với các sản phẩm đóng gói.
Thông thường, hầu hết các thực phẩm đóng gói đều phải có nhãn liệt kê các thành phần dinh dưỡng có trong thực phẩm đó. Để xác định được lượng muối có trong một khẩu phần ăn, người tiêu dùng nên chú ý đến các từ khóa được in trên nhãn bao bì sản phẩm như: định lượng dùng (serving size), tỷ lệ dinh dưỡng hàng ngày (% daily value), hàm lượng natri (sodium - thành phần hóa học chính của muối).
- Định lượng dùng (Serving size): Được đưa ra dựa trên ước lượng trung bình khẩu phần ăn một lần của người tiêu dùng đối với từng sản phẩm. Trong một bữa ăn, người dùng có thể sử dụng một nửa định lượng dùng hay nhiều hơn tùy thuộc vào nhu cầu và chế độ dinh dưỡng áp dụng.
- Hàm lượng Natri (Sodium): Cho ta biết chính xác lượng muối có trong một định lượng dùng, được tính theo gram hoặc miligram.
- Tỷ lệ dinh dưỡng hàng ngày( % Daily value): Cho biết tỷ lệ phần trăm mỗi thành phần dinh dưỡng có trong một định lượng dùng. Người dùng sẽ dễ dàng thấy con số % nằm bên phải mỗi thành phần dinh dưỡng. Tỷ lệ dinh dưỡng hàng ngày giúp dễ dàng so sánh hàm lượng muối có trong sản phẩm này với các sản phẩm khác, từ đó chọn ra sản phẩm phù hợp và tốt cho sức khỏe.
Hầu hết các thực phẩm chế biến sẵn đều chứa một lượng muối để đảm bảo mùi vị và kết cấu cũng như độ tươi mới. Do vậy, để giảm lượng muối ăn hàng ngày, cần biết cách đọc hàm lượng muối trên nhãn hàng thực phẩm khi lựa chọn các loại sản phẩm này.
Mong rằng, với thông qua hướng dẫn chi tiết này, người đọc có thể dễ dàng tính được hàm lượng muối có trong các thực phẩm đóng gói và đưa ra những lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe.
Mộc Can - Tinh hoa Thảo dược Việt
