Lượng đường trong máu cao ảnh hưởng đến tất cả các hệ thống cơ quan trong cơ thể, đặc biệt là gan, thận, dây thần kinh và tim. Để duy trì đường huyết ổn định, người bệnh đái tháo đường, nên lựa chọn các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp để không gây ra sự gia tăng đột ngột lượng đường trong máu. Và tăng cường thực phẩm giàu chất xơ để giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Khi ăn thực phẩm giàu chất xơ, cơ thể phải mất nhiều thời gian hơn để phân hủy thức ăn. Điều này giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định. Chất xơ cũng là thực phẩm cung cấp chất bột nhưng lượng không nhiều và đây là một loại tinh bột đặc biệt không làm tăng lượng đường trong máu. Hơn nữa, chất xơ còn có tác dụng hỗ trợ làm giảm lượng cholesterol xấu, rất tốt cho hệ tim mạch.
Ngoài việc là một nguồn protein lành mạnh, đậu nành là thực phẩm rất giàu protein và chất xơ, có thể giúp ổn định lượng dường trong máu, làm giảm cholesterol có hại và cải thiện sức khỏe của tim.
Trong khi đó, Đậu phụ là một món ăn phổ biến nhất được chế biến từ đậu nành. Đây là món ăn ngon, giàu dinh dưỡng, đặc biệt là protein. Ngoài ra còn là nguồn cung cấp chất xơ, canxi, magiê, phốt pho, vitamin B, sắt, kẽm… nên phù hợp với hầu hết mọi người. Đậu phụ cũng là một trong những loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp tốt cho người bệnh đái tháo đường.
1. Ăn đậu phụ giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch:
Protein trong đậu tương đương trong thịt, nhưng hoàn toàn k chứa cholesterol (một trong những nguyên nhân gây xơ vữa động mạch, tăng huyết áp và nhồi máu cơ tim, tai biến mạch máu não) và chỉ có hàm lượng chất béo bão hòa thấp. Tiêu thụ thực phẩm làm từ đậu nành như đậu phụ có thể giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch. Đây là lý do người bệnh đái tháo đường nên ăn đậu phụ. Vì biến chứng tim mạch là một biến chứng phổ biến nguy hiểm ở bệnh nhân đái tháo đường.
Protein trong đậu tương đương trong thịt, nhưng hoàn toàn k chứa cholesterol (một trong những nguyên nhân gây xơ vữa động mạch, tăng huyết áp và nhồi máu cơ tim, tai biến mạch máu não) và chỉ có hàm lượng chất béo bão hòa thấp. Tiêu thụ thực phẩm làm từ đậu nành như đậu phụ có thể giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch. Đây là lý do người bệnh đái tháo đường nên ăn đậu phụ. Vì biến chứng tim mạch là một biến chứng phổ biến nguy hiểm ở bệnh nhân đái tháo đường.
2. Giảm lượng đường trong máu:
Hai thành phần chính của đậu nành là protein và isoflavone đậu nành. Isoflavone là một phân lớp của flavonoid, các hợp chất từ thực vật phổ biến. Hợp chất isoflavone có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường và bệnh tim. Và thậm chí cải thiện khả năng dung nạp glucose ở những người đã được chẩn đoán mắc bệnh đái tháo đường.
Hai thành phần chính của đậu nành là protein và isoflavone đậu nành. Isoflavone là một phân lớp của flavonoid, các hợp chất từ thực vật phổ biến. Hợp chất isoflavone có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường và bệnh tim. Và thậm chí cải thiện khả năng dung nạp glucose ở những người đã được chẩn đoán mắc bệnh đái tháo đường.
3. Giúp duy trì cân nặng phù hợp:
Lượng mỡ trong cơ thể người béo phì quá nhiều làm việc chuyển hóa đường trở nên phức tạp và khó khăn hơn. Giảm cân và duy trì cân nặng hợp lý sẽ giúp giảm các tế bào mỡ nhằm giảm thiểu hiện tượng kháng insulin, đồng thời giúp chuyển hóa đường tốt hơn. Để giảm cân an toàn nên lựa chọn các thực phẩm giàu protein, chất xơ và chất béo lành mạnh. Các món ăn từ đậu phụ có vị thơm ngon, béo ngậy nhưng rất giàu protein và chất xơ giúp người bệnh no lâu hơn và cắt giảm được lượng thức ăn tiêu thụ vào cơ thể, giúp ổn định đường huyết và duy trì cân nặng hiệu quả.
Lượng mỡ trong cơ thể người béo phì quá nhiều làm việc chuyển hóa đường trở nên phức tạp và khó khăn hơn. Giảm cân và duy trì cân nặng hợp lý sẽ giúp giảm các tế bào mỡ nhằm giảm thiểu hiện tượng kháng insulin, đồng thời giúp chuyển hóa đường tốt hơn. Để giảm cân an toàn nên lựa chọn các thực phẩm giàu protein, chất xơ và chất béo lành mạnh. Các món ăn từ đậu phụ có vị thơm ngon, béo ngậy nhưng rất giàu protein và chất xơ giúp người bệnh no lâu hơn và cắt giảm được lượng thức ăn tiêu thụ vào cơ thể, giúp ổn định đường huyết và duy trì cân nặng hiệu quả.
Tuy nhiên theo các chuyên gia dinh dưỡng, nguyên tắc ăn uống cho người bệnh đái tháo đường cần đảm bảo đầy đủ năng lượng và cân đối 4 nhóm thực phẩm (tinh bột, chất béo, chất đạm, vitamin và khoáng chất). Do đó, người bệnh không nên chỉ ăn một hoặc một số ít loại thực phẩm, ví dụ như đậu phụ, mà cần cân đối nhiều loại thực phẩm khác nhau để cung cấp đủ dưỡng chất để đảm bảo sức khỏe và mức đường huyết an toàn.
Đồng thời, đừng quên sử dụng Trà dây thìa canh để giúp hạ và duy trì ổn dịnh đường huyết !
Thảo dược Mộc Can
