Mắc các bệnh mãn tính, cần lưu ý khi sử dụng các loại dầu thực vật

Đối với những người mắc các bệnh lý mãn tính như tiểu đường, cao huyết áp, mỡ máu, viêm gan… thì khẩu phần ăn được khuyên hạn chế dầu mỡ và sử dụng các chất béo tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại dầu ăn có nguồn gốc tự nhiên khác nhau, mà tùy từng loại sẽ phát huy tác dụng tối ưu ở một mục đích sử dụng nhất định. Hãy cùng Thảo dược Mộc Can tìm hiểu cụ thể hơn trong bài viết này nhé!

 

Dầu oliu 

Dầu ô liu chứa các axit béo không bão hòa đơn, giúp giảm viêm, giảm cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL) và ngăn ngừa bệnh mãn tính, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Dầu ô liu tuyệt đối tinh khiết, chứa nhiều axit oleic tốt cho sức khỏe, ngoài việc trộn xà lách, bạn có thể dùng để xào thức ăn.

 

Dầu bơ

Dầu quả bơ thường có màu xanh lá cây từ rực rỡ đến nhẹ nhàng và có vị hạt dẻ, mềm với mùi hương nhẹ nhàng của trái bơ. Có hàm lượng cao kali, vitamin A, E, D và chứa đầy chất béo không bão hòa đơn có lợi giúp giảm huyết áp, thúc đẩy chức năng não và giảm nguy cơ ung thư. Điểm khói cao ở 271 độ C khiến đây là loại dầu hoàn hảo cho tất cả các cách chế biến

 

Dầu mè

Dầu mè hay dầu vừng được ép từ hạt mè (vừng) chứa nhiều calo, chất béo no không bão hòa, axit béo Omega 3, 6, canxi, Vitamin E và B. Một muỗng canh dầu mè có thể cung cấp 14g chất béo; 5,576 mg omega -6; 40,5mg Omega-3 và 119 calo.

 

Dầu hạt lanh

Hạt lanh giàu omega-3 ALA, có khả năng làm giảm nồng độ mỡ máu, ngăn ngừa huyết áp cao ở những người có cholesterol cao. Dầu hạt lanh có hương vị hạt nhẹ, thích hợp dùng làm salad hoặc gia vị tẩm ướp. Dầu hạt lanh rất nhạy cảm với nhiệt, có thể bị ôi và oxi hóa nhanh chóng nên cần được bảo quản trong bình chứa tối màu trong môi trường tủ lạnh.

 

Dầu hạt cải

Dầu hạt cải là dầu được ép từ hạt cải, chỉ chứa 6% lượng chất béo bão hòa. Dầu cải được mệnh danh là dầu thực vật có khả năng làm giảm cholesterol số 1 trong chế biến các món chiên, xào, cung cấp ít mỡ chuyển hóa và không cung cấp quá 300mg cholesterol mỗi ngày. Ngoài ra, dầu hạt cải rất giàu chất béo không bão hòa là axit béo omega-3, là một trong những loại dầu tốt cho sức khỏe nhất, thích hợp để chiên/rán thực phẩm.

 

Dầu đậu nành

Dầu đậu nành chứa nhiều vitamin K, chất béo không bão hòa đa và axit béo omega-3 có liên quan đến việc giảm mức cholesterol, giúp tăng cường sức mạnh của xương, là loại dầu ăn hàng đầu để bảo vệ sức khỏe tim mạch.

 

Dầu cám gạo

Dầu cám gạo chứa nhiều giá trị dinh dưỡng nên luôn được đánh giá là loại dầu ăn tốt cho sức khỏe và là thành phần quan trọng trong ẩm thực nhiều nước Á Đông. Thành phần của dầu cám gạo giàu các chất chống oxy hóa tự nhiên tốt cho cơ thể như vitamin E, giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa, giảm nguy cơ tăng cholesterol trong máu và các bệnh về tim mạch.

 

Chỉ cần nhớ rằng, dù mùi vị là quan trọng nhưng điều quan trọng hơn nữa là bạn cần cẩn thận với những loại thực phẩm - và dầu ăn - mà bạn cho vào thức ăn. Hãy ăn chúng có chừng mực và bạn sẽ không phải quá lo lắng về sức khỏe nữa.

 

Thảo dược Mộc Can