Các loại hạt được biết đến là thực phẩm với nguồn dinh dưỡng khổng lồ, giàu protein, vitamin, chất béo không bão hòa, chất chống oxy hóa và đặc biệt là chất xơ tốt cho sức khỏe. Có rất nhiều cách chế biến các loại hạt, mà một trong số đó là dạng bột mix tiện lợi và bổ sung nhiều dinh dưỡng.
Sản phẩm bột ngũ cốc với sự kết hợp của 27 loại hạt khác nhau trong tự nhiên mang đến nguồn dinh dưỡng phong phú. Có thể chia thành 2 nhóm chính: Nhóm đậu và nhóm các loại hạt bổ dưỡng
Trong bài viết này, hãy cùng Mộc Can tìm hiểu về những thành phần nhóm đậu có trong bột ngũ cốc dinh dưỡng này nhé!
.png "Ngũ cốc Mộc Can - dinh dưỡng từ 27 loại hạt (Phần 1 - Khám phá dinh dưỡng các loại đậu) 1")
Đậu xanh: là thức ăn hoàn hảo cho việc giảm cân vì chứa ít chất béo, giàu protein và chất xơ, chứa rất nhiều vitamin như vitamin E, B1, B2, B3, B6, C, tiền vitamin A, vitamin K, acid folic; và các khoáng tố gồm Ca, Mg, K, Na, Zn, Fe, Cu… Protein trong đậu xanh giúp làm giảm mức độ cholesterol trong máu, chất xơ hỗ trợ tiêu hóa.
Đậu đỏ mắt cua: dồi dào protein và chất sắt, ít chất béo và cholesterol, giàu chất chống oxy hoá.
Đậu Hà Lan: giàu sắt và vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch, các axit folic và vitamin B6 tốt cho sức khỏe tim mạch. Đồng thời giàu chất xơ, chất chống oxy hóa, cung cấp cho cơ thể những chất dinh dưỡng quan trọng cho việc duy trì xương chắc khỏe.
Đậu đen: rất giàu chất xơ hòa tan ngăn ngừa sự gia tăng đường huyết tốt cho người tiểu đường. Hàm lượng protein trong đậu đen có thể so sánh với protein trong các loại thịt hay bơ sữa. Đông thời, ít calo và không chứa chất béo, giàu sắt, rất tốt cho sức khỏe phụ nữ mang thai, trẻ em và thanh thiếu niên thời kỳ phát triển.
Đậu trắng: là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng vì chứa nhiều chất xơ và protein, cung cấp nhiều vi chất dinh dưỡng, bao gồm folate và vitamin B6.
Đậu gà: thuộc top 20 thực phẩm hàm lượng chất xơ cao, chứa nhiều sắt, phốt pho, canxi, magie, kẽm và vitamin K.
Đậu lăng: có rất nhiều chất xơ, giúp làm giảm cholesterol cũng như lượng đường trong máu. Các vitamin, khoáng chất và protein trong đậu lăng rất có lợi cho sức khỏe.
Đậu phộng: nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào như biotin, đồng, niacin, folate, mangan, vitamin E, thiamin, phốt pho, magiê.
Đậu nành: nguồn protein hàng đầu về số lượng cũng như chất lượng, chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác nhau.
Đậu ngự: là thực phẩm giàu đạm, ít béo, nhiều chất xơ, tốt cho hệ tim mạch. Ngoài ra, đậu ngự còn có nhiều vitamin nhóm B, sắt, potasium và calories. Vitamin B trong đậu ngự cần thiết cho các chức năng của não.
(Còn tiếp)
