Các loại hạt được biết đến là thực phẩm với nguồn dinh dưỡng khổng lồ, giàu protein, vitamin, chất béo không bão hòa, chất chống oxy hóa và đặc biệt là chất xơ tốt cho sức khỏe. Có rất nhiều cách chế biến các loại hạt, mà một trong số đó là dạng bột mix tiện lợi và bổ sung nhiều dinh dưỡng.
Sản phẩm bột ngũ cốc với sự kết hợp của 27 loại hạt khác nhau trong tự nhiên mang đến nguồn dinh dưỡng phong phú. Có thể chia thành 2 nhóm chính: Nhóm đậu và nhóm các loại hạt bổ dưỡng
Trong bài viết này, hãy cùng Mộc Can tìm hiểu về những thành phần ngoài nhóm đậu có trong bột ngũ cốc dinh dưỡng này nhé!
Hạt óc chó: Quả óc chó có rất nhiều các khoáng chất hữu ích. Chúng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và bệnh tim mạch vành. Chúng có hiệu quả trong việc giảm thiểu các triệu chứng của các rối loạn liên quan đến tuổi tác. Ngoài ra quả óc chó có chứa chất bảo vệ đàn ông khỏi ung thư tuyến tiền liệt.
Hạt hạnh nhân: Hạt hạnh nhân được mệnh danh là nữ hoàng trong các loại hạt bổ ích cho sắc đẹp và sức khỏe của con người. Chúng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng trong hạt. Giá trị dinh dưỡng có trong hạt hạnh nhân là vô cùng lớn, mỗi hạt chứa tới khoảng trên 20 loại chất béo, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe của con người. Rất hiếm có một loại hạt nào lại có thể giàu dinh dưỡng và cung cấp nhiều chất bổ như hạt hạnh nhân, vì thế mà hạt hạnh nhân mới đứng top đầu trong các loại hạt.
Hạt macca: Có thành phần dinh dưỡng cao khi chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Chứa nhiều chất chống oxy hóa, giàu đạm, giúp duy trì cơ thể ở trạng thái cân bằng, rất tốt cho tim mạch.
Hạt điều: Hạt điều chứa rất nhiều chất sắt cần thiết để ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Chúng cũng rất hữu ích trong việc kiểm soát mức đường trong máu cho những người mắc bệnh tiểu đường. Hạt điều cũng chứa phốt pho và thiamine giúp bạn xua tan mệt mỏi nhanh chóng. Tác dụng chống viêm của hạt điều giúp bảo vệ cơ thể khỏi bệnh cúm và giúp cơ thể xây dựng một hệ thống miễn dịch mạnh hơn.
Hạt sen: Hạt sen có hàm lượng các chất protein, magie, kali và phốt pho cao, trong khi hàm lượng mỡ bão hòa, natri và cholesterol lại rất thấp. Trong y học, hạt sen được xem như một dược phẩm quý, có thể chữa các loại bệnh như suy nhược cơ thể, suy nhược thần kinh, mất ngủ, ăn kém, tâm phiền và bệnh ăn uống khó tiêu.
Ý dĩ: Hạt ý dĩ chứa lượng lớn các axit béo không bão hòa như: axit linoleic, axit palmitic, axit stearic,...cùng rất nhiều axit amin thiết yếu cho cơ thể. Các loại axit béo này thường được tìm thấy trong dầu thực vật như dầu dừa, dầu cọ hoặc dầu olive. Tác dụng chính của các nhóm acid béo không bão hòa là kháng viêm và hỗ trợ tăng sức đề kháng cho cơ thể.
Yến mạch: Yến mạch là một trong những loại ngũ cốc tốt nhất trên trái đất. Chúng là loại ngũ cốc nguyên chất không chứa gluten và là nguồn cung cấp các vitamin, chất khoáng, chất xơ và các chất chống oxy hoá quan trọng. Giúp giảm cân, hạ đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Gạo lứt: So với gạo trắng, gạo lứt vượt trội hơn nhiều về các thành phần dinh dưỡng, có thể kể đến như chất xơ, protein,thiamin,kẽm, sắt, đồng, phốt pho, … Gạo lứt cũng là nguồn cung cấp các loại dưỡng chất như canxi, kali, riboflavin (B2), và folate. Đặc biệt trong gạo lứt có chứa hàm lượng mangan cao, mặc dù đây là một khoáng chất ít được biết đến nhưng nó có vai trò trọng yếu đối với cơ thể, bao gồm chữa lành vết thương, kích thích xương phát triển, điều chỉnh lượng đường trong máu, chức năng thần kinh hoặc chuyển hóa co cơ.
Gạo nếp cẩm: Nếp cẩm còn được gọi là “bổ huyết mễ”, là một loại gạo có thành phần dinh dưỡng rất cao. So với các loại gạo khác, nếp cẩm có hàm lượng protein cao hơn 6,8% và chất béo cao hơn 20%. Không chỉ thế, nó còn chứa tới 8 loại axit amin cùng carotene và các nguyên tố vi lượng cần thiết. Trong gạo nếp cẩm chứa chất xơ, chất chống oxy hóa tương đương với quả việt quất hay quả mâm xôi, đặc biệt là nguồn vitamin E phong phú.
Hạt kê: Hạt Kê tuy chứa ít chất xơ hơn những loại ngũ cốc khác, thay vào lại giàu chất dinh dưỡng và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, nhất là hàm lượng chất sắt. Trong hạt Kê bao gồm chủ yếu là tinh bột và một số vi lượng khác như canxi, sắt, protein, vitamin B1, B2,… Ngoài ra, ưu điểm nổi bật của hạt Kê chính là tỉ lệ thành phần vitamin, protein, khoáng chất được đánh giá cao gấp 2 lần so với các loại lương thực khác như gạo, lúa mì, lúa mạch.
Hạt hướng dương: Hạt hướng dương chứa các protein, lưu huỳnh rất tốt cho mô cơ và xương. Chúng cũng rất giàu chất chống oxy hóa, kháng khuẩn và chống viêm hiệu quả. Hạt hướng dương được sử dụng để ngăn ngừa nhiễm trùng phế quản và phổi.
Ngô nếp: Một hạt ngô nếp có chứa khoảng 41g carbohydrate, 2g chất béo, 5g chất xơ, 5g protein cùng nhiều chất béo không bão hòa khác phải kể đến như axit béo omega-6, axit béo omega-3… Nhờ vậy, bắp nếp hạt rất tốt cho sức khỏe, nó giúp tăng khả năng đề kháng cho cơ thể.
Vừng đen: Thành phần của những hạt này làm giảm huyết áp giúp ngăn ngừa đột quỵ, đau tim và suy thận. Các chất chống oxy hóa trong hạt mè làm giảm lượng cholesterol trong máu. Lượng dầu cao trong hạt mè giúp cải thiện tình trạng da, tóc và móng tay.
Hạt bí xanh: Chúng chứa một lượng lớn arginine, axit amin này giúp làm giãn mạch máu và cải thiện lưu lượng máu, ngăn ngừa tăng huyết áp. Những hạt này có rất nhiều calo và protein dễ dàng hấp thụ bởi cơ thể và điều đó giúp ổn định lượng đường trong máu. Lượng vitamin A và E cao, chịu trách nhiệm cho độ đàn hồi của da, lý giải tại sao hạt bí ngô được dùng rất phổ biến trong ngành mỹ phẩm.
Hạt Chia Úc: Những hạt nhỏ này có thể có tác động tích cực đến cơ thể con người. Các axit béo như omega 6 và omega 3, cần thiết cho hoạt động của tim và mạch máu, làm giảm mức cholesterol. Các hạt này rất tốt cho phụ nữ và vitamin B bảo vệ cơ thể khỏi bệnh ngoài da.
Mộc Can - Tinh hoa Thảo dược Việt
