Tiểu đường ăn khoai lang được không là vấn đề được rất nhiều người, đặc biệt là người tiểu đường quan tâm, bởi khoai lang chứa nhiều tinh bột và đường. Thực tế,câu trả lời chính xác là có hay không? Hãy cùng Thảo dược Mộc Can tìm hiểu câu trả lời cho thắc mắc này trong bài viết dưới đây nhé!
Khoai lang
Khoai lang có tên khoa học là ipomoea batatas. Loại củ này chứa nhiều chất xơ và các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, chẳng hạn như beta-carotene.
Tiểu đường có ăn được khoai lang
Nếu bạn đang băn khoăn không biết người bệnh tiểu đường ăn khoai lang được không thì câu trả lời là “Có”. Dù khoai lang có nhiều carbohydrate nhưng những người mắc bệnh tiểu đường vẫn có thể ăn trong chừng mực cho phép. Bởi dù carbohydrate có thể làm tăng lượng đường trong máu nhưng hàm lượng chất xơ cao trong khoai lang lại có thể làm cơ thể no lâu, giúp giảm thiểu tối đa lượng thức ăn. Đặc biệt, lượng chất xơ này còn làm giảm lượng đường trong máu bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa đường và tinh bột.
Các loại khoai lang cho người tiểu đường
Khoai lang cam
Khoai lang cam là loại khoai lang phổ biến với lớp vỏ màu nâu đỏ ở bên ngoài và màu cam ở bên trong. Nếu so sánh với khoai tây, khoai lang cam có hàm lượng chất xơ cao hơn. Đây cũng là loại thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp, do đó, đây được xem là lựa chọn tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Khoai lang tím
.png "Người tiểu đường ăn khoai lang được không? 2")
Tiểu đường ăn khoai lang được không? Nếu chọn khoai lang tím thì sẽ rất tốt cho sức khỏe người tiểu đường. Khoai lang tím là loại khoai có màu tím ở cả bên trong lẫn bên ngoài. Khoai lang tím có chỉ số đường huyết thậm chí còn thấp hơn khoai lang cam. Đặc biệt, ngoài các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe, khoai lang tím còn chứa anthocyanins, một hợp chất polyphenolic có thể ngăn ngừa nguy cơ béo phì và bệnh tiểu đường type 2 bằng cách cải thiện tình trạng kháng insulin.
Khoai lang Nhật (Satsuma Imo)
Khoai lang Nhật hay còn được gọi là khoai lang trắng. Bên ngoài củ khoai lang này sẽ có màu tím và bên trong có màu vàng. Chủng khoai lang này có chứa caiapo, một chất có thể làm giảm đáng kể mức đường huyết lúc đói. Bên cạnh đó, caiapo cũng được chứng minh là có thể làm giảm cholesterol.
Khoai lang rất tốt cho người tiểu đường
Người bị tiểu đường ăn khoai lang còn được cho là tốt cho sức khỏe bởi trong khoai lang có chứa:
- Carotenoids có chức năng điều hòa đường huyết, làm giảm sự kháng insulin.
- Vitamin C và beta-carotene giúp nâng cao hệ miễn dịch, tốt cho sức khỏe của mắt. Đặc biệt, đây còn là 2 chất chống oxy hóa mạnh, có tác dụng loại bỏ gốc tự do gây nguy hại cho tế bào.
- Một lượng lớn chất sắt, giúp các tế bào hồng cầu tạo ra oxy và vận chuyển chất dinh dưỡng đi khắp cơ thể.
- Cung cấp nguồn protein thực vật, giúp no lâu và thúc đẩy giảm cân, từ đó làm tăng độ nhạy insulin.
- Khoai lang còn chứa các đặc tính có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.
Người tiểu đường nên ăn khoai lang như thế nào?
.png "Người tiểu đường ăn khoai lang được không? 3")
Dù rất tốt nhưng không phải ăn bao nhiêu khoai lang cũng được. Với người bị tiểu đường chỉ nên ăn khoảng nửa củ khoai lang có kích cỡ trung bình, tương đương với 15g tinh bột. Tuy nhiên, tốt nhất, bạn vẫn nên hỏi ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để tìm ra khẩu phần ăn phù hợp nhất.
Nếu đã dùng khoai lang, người bệnh nên hạn chế các loại thực phẩm chứa tinh bột khác để cân bằng lượng carbohydrate trong cơ thể. Ngoài ra, người bị tiểu đường cũng cần kết hợp thêm rau xanh trong khẩu phần ăn để giảm bớt lượng đường hấp thu.
Thêm vào đó, cần chú ý cách chế biến khoai lang bởi một số phương pháp có thể làm tăng chỉ số đường huyết, đặc biệt là nướng. Khoai lang với cách chế biến tốt nhất cho người tiểu đường là luộc chín.
Chúc mọi người thật nhiều sức khỏe!
Thảo dược Mộc Can
