Tỏi đen - Siêu thực phẩm cho bệnh tiểu đường

Tỏi đen được biết đến như một loại thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe,  đặc biệt đối với người tiểu đường. Hãy cùng Mộc Can tìm hiểu điều gì làm nên những công dụng tuyệt vời của loại thực phẩm này.

Tỏi đen là gì?
Tỏi đen không có trong tự nhiên, nó là sản phẩm lên men từ tỏi trắng. Sau quá trình lên men tự nhiên ở một điều kiện nhiệt độ cũng như độ ẩm nhất định, tỏi trắng chuyển thành màu đen. 

Tỏi đen được làm từ tỏi trắng lên men rất tốt cho sức khỏe   

Nếu như tỏi trắng có mùi hăng, tính ấm, vị cay đặc trưng thì khi lên men thành tỏi đen, mùi vị hăng cay ấy sẽ mất đi. Thay vào đó, tỏi đen có chất mềm dẻo, vị ngọt thanh, mùi thơm nhẹ. Đồng thời hàm lượng các hoạt chất tăng lên nhiều lần so với tỏi trắng thông thường. Nồng độ S-ally-L-cysteine (SAC) tăng lên 4-5 lần. Các nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, magie, kẽm selen tăng hàm lượng, các vitamin B1, B6 tăng ít nhất 2 lần. Hàm lượng polyphenol tăng từ 0,08 - 0,1% lên 0,5 - 2% trên tổng trọng lượng khô. Quá trình lên men tự nhiên cũng làm cho hàm lượng Carbohydrate tăng từ 28,7% lên tới 47,9% , tạo nên vị ngọt dịu cho sản phẩm.

Tỏi đen mang lại rất nhiều lợi ích khác nhau đối với người sử dụng, mà tiêu biểu nhất phải kể tới là giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng các tổn thương cơ bắp, giúp tiêu hóa ổn định, nhuận táo, chống mệt mỏi, suy nhược. Lượng chất chống oxy hóa cao trong tỏi đen còn có khả năng khắc phục nhiều bệnh lý khác nhau, giảm cholesterol trong máu, giảm mỡ máu, phòng ngừa xơ vữa thành mạch, béo phì, bảo vệ các tế bào thần kinh, bảo vệ tim mạch. Đặc biệt ăn tỏi đen mỗi ngày được coi là phương pháp an toàn và hiệu quả giúp phòng ngừa và hỗ trợ điều trị tiểu đường.

Tác dụng của tỏi đen đối với bệnh tiểu đường

Nhiều nguyên cứu đã chỉ ra rằng việc sử dụng tỏi đen có tác dụng phòng chống bệnh tiểu đường và cao huyết áp rất hiệu quả. Các hoạt chất S-methyl cysteine sulfoxide và S-allyl cysteine sulfoxide có tác dụng ức chế G-6-P enzyme NADPH, ngăn chặn phá hủy insulin, giúp đường huyết không bị tăng cao đột ngột. Các alkaloid giúp làm giảm đường huyết, tăng độ nhạy cảm của cơ thể với insulin. Isoleucine là chất tạo năng lượng và sản xuất ra hemoglobin (có chức năng vận chuyển oxi) giúp tế bào không bị đói năng lượng, từ đó điều chỉnh lượng đường trong máu ở mức ổn định.

Tỏi đen rất tốt cho người tiểu đường

Người tiểu đường với chế độ ăn kiêng đôi khi bị thiếu một số loại dưỡng chất thiết yếu. Lúc này sử dụng tỏi đen với thành phần dưỡng chất phong phú, có đến 18 loại acid amin thiết yếu, lượng protein cao… là nguồn cung cấp lý tưởng giúp bồi bổ sức khỏe.

Bên cạnh công dụng chính là điều hòa đường huyết, các hoạt chất trong tỏi đen còn có tác dụng giúp phòng tránh các biến chứng nguy hiểm của bệnh tiểu đường gây ra. Có thể kể đến như giảm cholesterol giúp bảo vệ tim mạch, ngăn xơ vữa động mạch. Điều trị tăng huyết áp. Bảo vệ cải thiện chức năng gan và đồng thời tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. 

Tỏi đen rất tốt và có lợi cho sức khỏe, hãy sử dụng một cách hợp lý để có một cơ thể khỏe mạnh mỗi ngày.

Sản phẩm tỏi đen có tại: https://thaoduocmoccan.com/tra-thao-duoc/toi-den-co-don-1kg-15.html

Mộc Can - Tinh hoa thảo dược Việt