Muối là một gia vị không thể thiếu trong các bữa ăn hàng ngày, không chỉ mang lại vị đậm đà cho các món ăn mà còn đóng vai trò thiết yếu đối với cơ thể. Tuy nhiên, ăn quá nhiều muối có thể dẫn đến các vấn đề như tăng huyết áp hoặc nguy cơ ung thư dạ dày. Vì sao ăn mặn làm tăng nguy cơ mắc cao huyết áp? Hãy cùng tìm hiểu câu trả lời có trong bài viết này.
Người Việt Nam có thói quen ăn mặn
Thống kê của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cho thấy người Việt Nam ăn mặn gấp đôi lượng muối cần thiết và thuộc top những nước ăn mặn nhất trên thế giới. Trung bình một người Việt Nam trưởng thành tiêu thụ tới 9,4g muối mỗi ngày, gấp đôi so với khuyến nghị 5g của WHO.
Mặc dù ăn mặn là thói quen từ xưa tới nay, nhưng thói quen đó lại không hề có lợi, nó gây ra hàng loạt các mối nguy hại đối với sức khỏe.
Vì sao ăn mặn làm tăng nguy cơ mắc cao huyết áp?
Có rất nhiều nghiên cứu đã chỉ ra mối quan hệ giữa muối và bệnh cao huyết áp. Như một khảo sát ở Nhật Bản cho thấy, người dân phía Bắc Nhật Bản sử dụng 25-30g muối mỗi ngày, tỷ lệ cao huyết áp lên đến 40%. Trong khi đó dân khu vực phía Nam ăn 10g muối mỗi ngày, tỷ lệ mắc bệnh chỉ có 20%. Các bộ lại ở Châu Phi, người Eskimo bị cao huyết áp cực kỳ thấp vì họ có thói quen ăn nhạt.
Muối có tính hút nước và giữ nước cho cơ thể nên khi nạp một lượng muối nhiều thì sẽ dẫn đến làm tăng lượng chất lỏng trong mạch máu, từ đó áp lực vào mạch máu tăng cao. Cụ thể, ăn quá mặn sẽ làm tăng khả năng thẩm thấu của màng tế bào đối với các khoáng chất natri. Khiến cho các ion này chuyển tiếp vào tế bào cơ trơn của thành mạch máu, làm tồn dư nước trong tế bào và tăng sức cản, thúc đẩy lượng máu di chuyển nhanh hơn. Từ đó gây tăng huyết áp, cao huyết áp về sau.
Nguy hiểm hơn, đó chính là những biến chứng của bệnh cao huyết áp như tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim, suy tim, suy thận, một số các biến chứng khác về mắt… Nghiêm trọng hơn những người ăn mặn còn có nguy cơ bị đứt mạch máu não, đột quỵ và dẫn đến tử vong. Do vậy, nếu bạn và những người thân đang có thói quen ăn mặn hay có huyết áp không ổn định thì nên hạn chế sử dụng muối để có thể kiểm soát tốt cholesterol cũng như giữ huyết áp được ổn định.
Do đó, hãy tập thói quen ăn nhạt hơn, hạn chế dùng muối cũng như luôn kiểm tra thành phần muối có trong các thực phẩm chế biến sẵn để kiểm soát lượng muối nạp vào cơ thể, tránh nạp quá nhiều muối không tốt cho sức khỏe.
Chúc mọi người luôn vui khỏe!
Mộc Can - Tinh hoa Thảo dược Việt
